Желая подражать нашим учёным прошлого и надеясь, что Аллах сделает этот труд полезным для мусульман, мы реши- ли составить сборник с сорока хадисами Посланника Аллаха (да благословит его Аллах и приветствует), в которых присутствует предостережение: «Тот не из нас…». Абу Али аль-Ашари. «Тот не из нас». 40 предостережений Посланника Аллаха, да благословит его Аллах и […]

ГЛАВА О СУННЕ Хадис второй عن ابن عباس ، قال : لما فتح رسول الله صلى الله عليه وسلم مكة قال : ” إن الله عز وجل ورسوله حرم عليكم الخمر وثمنها ، وحرم عليكم الميتة وثمنها ، وحرم عليكم الخنازير وأكلها وثمنها ” . وقال : ” قصوا الشوارب ، وأعفوا اللحى ، ولا […]

Несколько раз меня спрашивали про кошерное мясо – можно ли его есть мусульманам? Когда я учился в «Даруль-Ифта», один из наших студентов получил этот вопрос, и мы связались с несколькими кошерными комитетами и подробно расспросили их, как происходит сертификация кошерного мяса. Все комитеты объяснили, что процесс забоя происходит так: приходит раввин, произносит имя Бога, и после этого […]

Слово «риба» в арабском языке означает любую прибавку, а в шариатской терминологии риба – это излишек, не имеющий замены, который может быть измерен узаконенными в Шариате мерами (веса, объема и т. п.), обозначенный как условие одним из участников сделки по обмену имуществом (аль-Любаб фи шарх аль-Китаб). Под «не имеющий замены» подразумевается «полученный просто так, без обмена на […]

Пищевые добавки используются для того, чтобы сделать еду более безопасной для здоровья, продлить срок хранения продуктов, предотвратить рост бактерий, образование плесени и преждевременную порчу. Они также выступают в качестве эмульгаторов, разрыхлителей и консервантов и улучшают цвет, вкус, консистенцию и питательность продуктов. Добавки увеличивают разнообразие продуктов питания, способствуя снижению цен, обеспечивая сохранность пищи при её доставке […]

ЧТО ТАКОЕ ЖЕЛАТИН? Желатин – животный клей, представляющий собой экстракт клейких веществ хрящей и мяса (говядины, телятины) и употребляемый в кулинарии для быстрого приготовления студней, заливных, бламанже, желе. Изготавливается и хранится в сухом виде в тонких, прозрачных пластинок или россыпью.   (Похлебкин В. В. Кулинарный словарь. – М.: 2007. – С. 129.)   Может также […]

Сычужный фермент   Сычужный фермент – это фермент, используемый при производстве сыра для створаживания молока. Практически ВСЕ сыры производятся с использованием сычужного фермента. Как правило, сычужный фермент извлекается из желудков телят, козлят или ягнят. Слово «сычуг» означает «желудок», однако название «сычужный фермент» не вполне корректно, поскольку современные сычужные ферменты могут быть не только животного происхождения. Итак, […]